La caponata è un prodotto tipico della cucina siciliana, tradizionalmente a base di melanzane fritte, cipolle, pomodori, sedano, cipolla, olive e capperi, pinoli, basilico, in salsa agrodolce. Oggi ne esistono in realtà numerose varianti, frutto di creatività e disponibilità di certi ingredienti piuttosto che altri.
Noi vi proponiamo quella di Melenzanì, azienda agricola della provincia di Ragusa, perché siamo rimasti affascinati dall’amore e dall’attenzione che Nuccia e la sua famiglia mettono nel coltivare e trasformare melanzane e ortaggi, rispettando il territorio, e valorizzando la qualità dei prodotti, oggi riconosciuta da tutti come altissima.
Ingredienti: Melanzana (35%), polpa di pomodoro, olive verdi a rondelle, cipolle, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, capperi, zucchero, aceto di vino bianco, basilico, sale.
Vasetto da 180 gr
